Il Progetto "C'è del buono per merenda"

La riflessione è partita nel 2006 dai risultati di  un'indagine provinciale dell Az. USL 3 Pistoia che rilevava, anche per il nostro territorio, un indice di quasi il 20% di popolazione scolastica fra i 6 e gli 11 anni in sovrappeso ed un crescente  squilibrio nell'assunzione di apporti nutrizionali nel corso della giornata.
Si evidenziava inoltre l'abitudine a non fare colazione di contro ad una assunzione snack e merendine ad alta densità energetica e molto ricchi di grassi e zuccheri.

Fu quindi attivato dal Servizio Pubblica Istuzione, nell'ambito del Progetto "Mangiare sano, mangiare bene", il monitoraggio di tutta la filiera della refezione scolastica interamente gestita dall'Amministrazione ,dalla scelta del Menù  al tipo di prodotti, dalle modalità e garanzie di acquisto ai controlli, dalla cucina alla  distribuzione. 
Dall'analisi emerse che, nonostante la buona qualità delle preparazioni alimentari  offerte, si registrava  uno scarso consumo di questi piatti durante il pranzo a scuola. Ulteriori indagini dimostravano lo sregolato consumo alimentare nella mattinata (assenza di colazione e "farcitissime" merende a ricreazione) con conseguente disappetenza e svogliatezza al momento del pasto. 
       
Fu perciò proposta sperimentalmente in  una scuola  del territorio, con la collaborazione degli insegnanti ed il coinvolgimento della Commissione Mensa e dei genitori,la somministrazione di uno spuntino "equilibrato", fornito gratuitamente dall'Amministrazione, in coerenza con le "Linee Guida per una sana alimentazione Italiana", le indicazione del Servizio Igierne e Nutrizione della USL 3 ed al tempo stesso "culturalmente" educativo, prevedendo prodotti biologici (frutta), tipici (pane e olio IGP) o tradizionali (schiacciata).
 
Il progetto test, durato un paio di mesi, riscosse grande successo fra i bambini ed anche fra i genitori, evidenziando al tempo stesso un più adeguato consumo del pasto di mezzogiorno, un minor spreco di risorse ed una maggior "regolarità dei tempi" dell'alimentazione e degli alimenti consumati.

Da allora il progetto ridenominato "C'è del buono per merenda" è un servizio permanente che prevedere l'offerta gratuita della merenda mattutina a più di 1.350 bambini delle scuole primarie,
 per  complessive  27.000 merende  all'anno !

Tutto questo è alla base del progetto di educazione alimentare che vede, nel servizio di Ristorazione scolastica, la proposta di menù giornalieri sempre diversi,  stagionali, cucinati in modo vario a cui si rimanda  per gli altri approfondimenti.

* nei mesi di Settembre-Ottobre e Aprile-Maggio-Giugno  a causa dell'aumento delle temperature e per precauzioni di conservazione lo Yogurt sarà sostituito dal Schiacciata