Con deliberazione della Giunta Regionale n. 1127 del 28.12.2010, sono state approvate le "Linee di indirizzo regionali per la ristorazione scolastica" nelle quali si definiscono oltre ai principi nutrizionali, le porzioni  e l'organizzazione del servizio anche gli obiettivi educativi nei confronti di alunni, docenti e famiglie  al fine di  inserire la ristorazione in un quadro complessivo di  corretta alimentazione.

Con l'AGGIORNAMENTO del 13/09/2016  Le LINEE GUIDA si arricchisconi di ulteriori  indicazioni,  sull'importante ruolo delle famiglie, sull'igiene orale, e soprattutto sull'attenzione necessaria per contenere  gli sprechi(la troppa produzione) e gli scarti(il  troppo cibo avanzato e buttato via) .

Il nostro servizio di Ristorazione scolastica è ritenuto già in linea con la maggior parte degli gli indirizzi espressi.