Menù speciali : "Chilometro zero" "Tavola Toscana" e "Biologico"

Anche per il questo anno scolastico 2016/2017  saranno mantenute nel menù tutte le forniture ad alta qualità, prevedendo, per la preparazione di tutte le pietanze durante l'intero anno , l'utilizzo di:

- Frutta e verdura fresca biologica;
- Prosciutto crudo Toscano DOP;
- Prosciutto Cotto Alta Qualità;
- Pecorino fresco Toscano DOP;
- Formaggi Grana ed Asiago Dop;
- Latte biologico PS;
- Olio extravergine di Oliva IGP Toscano, zona Montalbano;
- Pasta alimentare biologica ;
- Uova fresche cat. A /Extra, nazionali, cod.1(allevate all'aperto);
- Carni suine, bovine e avicole  di produzione italiana;
- Passata di pomodori di origine italiana;
- Sale iodato [exlegge n. 55 del 21 Marzo 2005]
- Pane e prodotti da forno  preparati in due forni di Quarrata.
 
Oltre a questo, continueranno i progetti "Menù a chilometro Toscano" che prevedono, in alcuni giorni di ogni mese la preparazione di pasti esclusivamente con prodotti provenienti dalla nostra provincia o dalla nostra Regione.

Quest'anno salgono a27 le giornate con pietanze a "ChilometroToscano" e "Tutto Biologico" presenti nel menù per una stima di 23.000 pasti consumati  ( erano 20 nel 2014  e 21 nel 2015)
Sul Depliant del Menù,  consegnato alle 1.800 famiglie utenti del servizio, potrete trovare  i giorni e le pietanze servite.
 
Al momento i fornitori locali, indicatici dalla Federazione Coldiretti Regionale dalla sez di Pistoia utilizzati per i menù locali sono:
- da Cutigliano PT: la Ricotta fresca, il Formaggio a pasta bianca "Montanello", le patate;
- da Larciano PT: le verdure fresche;
- da Livorno: la passata ed i  pomodori pelati;
- da Siena/Grosseto: il riso.
- da Pavana PT: le salsicce.
- da Santonovo(Quarrata): il prosciutto crudo Dop

Dall'anno scolastico 2014/2015 tutta la pasta alimentare  [circa 6.500 kg] tutta la verdura [circa 22.000 kg] oltre che tutta la frutta [quasi 40.000 kg]  ed il latte sono di produzione biologica.

La collaborazione con il Gruppo di Acquisto Solidale LA GRAMIGNA (Ponte Buggianese)e di COLLE di Tizzana (Quarrata) ha permesso di realizzare un accordo per l'individuazione delle ditte  che forniranno i prodotti certificati per i  17  Menù "Tutto Biologico"  presenti anche quest'anno nel menù.